Una visita a Pienza, la città del pecorino
La Toscana è conosciuta in tutto il mondo per le sue delizie culinarie, in particolare per il formaggio e soprattutto per il pecorino. Uno dei migliori della Toscana, nonché il più conosciuto, è senza dubbio il pecorino di Pienza. Se sei un appassionato di formaggi, perché non pensare a una vacanza a Pienza, vicino a Siena, dove la natura si fonde con la storia e gli straordinari sapori toscani? Una vacanza in un agriturismo a Pienza ti darà sicuramente l'opportunità di scoprire paesaggi straordinari e i deliziosi sapori della regione, tra tutti il pecorino.
Le origini del pecorino affondano nella storia antica. Le prime tracce di questo tipo di formaggio, infatti, sembrano risalire al periodo neolitico. Fu poi Plinio il Vecchio a raccontarci come gli Etruschi preparassero ottimi e gustosi formaggi pecorini.
Il pecorino di Pienza è caratterizzato da un gusto particolare, questo perché il latte proviene da pecore che pascolano sulle famose "Crete", terreni argillosi tipici della Val d'Orcia. Qui cresce un mix di erbe profumate come la santoreggia, la menta, il timo, il timo selvatico e il radichetto, che infondono al latte la loro tipica fragranza conferendogli un sapore inconfondibile.
Esistono diversi tipi di formaggio: quello fresco (30 giorni di stagionatura) dal sapore dolce e delicato; quello di media stagionatura (2 mesi di stagionatura) dolce e leggermente aromatico; quello stagionato (da 2 a 4 mesi di stagionatura) caratterizzato da una pasta consistente e da un gusto più saporito.
Il pecorino può essere gustato da solo o, meglio, accompagnato da una selezione di marmellate e miele, con del buon pane toscano e deliziosi salumi del territorio.
Ma a Pienza le attrazioni non sono solo culinarie. Si tratta infatti di una splendida cittadina rinascimentale che domina la Val d'Orcia, situata a 20 chilometri da Montalcino e a pochi chilometri da Montepulciano nella splendida regione della Val d'Orcia, tra morbide colline e panorami mozzafiato.
Questo incantevole villaggio è conosciuto soprattutto come creazione del grande umanista Enea Silvio Piccolomini, che divenne Papa Pio II. Egli aveva i mezzi economici e l'influenza per trasformare il suo umile villaggio natale, Corsignano, in una città utopica, che avrebbe dovuto incarnare i principi e la filosofia dell'età classica e del grande Rinascimento italiano.
Il progetto fu affidato all'architetto Bernardo, detto Rossellino, sotto la guida del grande umanista Leon Battista Alberti. Il risultato fu una serie di edifici belli e armoniosi come la Cattedrale, la residenza papale(Palazzo Piccolomini), il palazzo del comune e la piazza centrale.
Pienza è anche un'ottima base per visitare la Val d'Orcia soggiornando in un agriturismo o in una casa vacanze. Si trova a pochi chilometri da Montalcino, San Quirico d'Orcia, Montepulciano e Bagno Vignoni, famosa per le sue sorgenti termali.
