Toamna este luna ciupercilor în Toscana!

Iubitorilor de ciuperci, cel mai bun moment pentru a vizita Toscana este, fără îndoială, toamna! Puteți rezerva o fermă în Chianti, un Bed & Breakfast în Mugello, lângă Florența, o casă de vacanță în Val d'Orcia (lângă Siena) sau o fermă în Maremma, toate sunt puncte de plecare excelente pentru a căuta și a gusta aceste delicioase fructe de toamnă ale pământului.

Echipați-vă cu un coș și, pentru cei care nu sunt experți în ciuperci, poate chiar cu un ghid experimentat, încălțați-vă cizmele și aventurați-vă în pădure având grijă unde puneți picioarele!

Toscana este plină de păduri și pajiști în care puteți găsi ciuperci comestibile excelente de diferite soiuri și practic peste tot: de la cele mai faimoase porcini la gustoasele chanterelle, finferli și blackthorns.

Clima de toamnă este ideală pentru cultivarea ciupercilor, cu temperaturi încă calde și condiții umede ale solului. După cum veți ști, nu toate ciupercile sunt comestibile, unele sunt otrăvitoare și deosebit de toxice. De aceea, vă recomandăm să fiți însoțiți de un ghid experimentat, deoarece unele dintre ele pot fi cu adevărat periculoase.

Ciupercile sunt un must al bucătăriei toscane toamna și sunt folosite de la antreuri - peste pâinea prăjită - până la mâncăruri cu paste (nu ratați tăițeii cu ciuperci porcini), și feluri de mâncare principale, cum ar fi deliciosul filetto all'Alpina (file de vită cu capelă de porcini). Sunt bune în toate felurile: sărate, prăjite sau pur și simplu la grătar și asezonate cu ulei de măsline, cimbru, usturoi, sare și piper. Printre meniurile restaurantului toscan, propunerile pe bază de ciuperci în acest sezon sunt nenumărate.

În plus, Toscana în această perioadă își scoate cu adevărat în evidență tot ce are mai bun în ceea ce privește aromele, culorile și parfumurile. Clima este mai puțin caldă, iar frunzele își schimbă culoarea tinzând spre tonuri calde de portocaliu și auriu. Rezervați o fermă înconjurată de peisaj rural și zăboviți în plimbări relaxante în natură. seara savurați o farfurie bună de pappardelle cu ciuperci, însoțită, bineînțeles, de un vin roșu toscan bun.