Wizyta w Pienzie, mieście sera pecorino
Toskania jest znana na całym świecie ze swoich kulinarnych przysmaków, przede wszystkim serów, a zwłaszcza sera pecorino. Jednym z najlepszych w Toskanii, a także najbardziej znanym, jest bez wątpienia pecorino di Pienza. Jeśli lubisz sery, dlaczego nie pomyśleć o wakacjach w Pienzie, niedaleko Sieny, gdzie natura łączy się z historią i niesamowitymi toskańskimi smakami? Wakacje w gospodarstwie agroturystycznym w Pienzie z pewnością dadzą Ci możliwość odkrycia niezwykłych krajobrazów i pysznych smaków regionu, między innymi sera pecorino.
Początki sera pecorino mają swoje korzenie w historii starożytnej. Wydaje się, że pierwsze ślady tego typu sera pochodzą z okresu neolitu. Następnie Pliniusz Starszy opowiedział nam, jak Etruskowie przygotowywali wspaniałe i smaczne sery pecorino.
Pecorino di Pienza charakteryzuje się szczególnym smakiem, ponieważ mleko pochodzi od owiec wypasanych na słynnej "Krecie", gliniastej glebie typowej dla Val d'Orcia. Tutaj rośnie mieszanka pachnących ziół, takich jak cząber, mięta, tymianek, dziki tymianek i radichetto, które nadają mleku typowy zapach, nadając mu niepowtarzalny smak.
Istnieją różne rodzaje sera: świeży (30 dni dojrzewania) o łagodnym i słodkim smaku, średnio dojrzały (2 miesiące dojrzewania) słodki i lekko aromatyczny; dojrzały (od 2 do 4 miesięcy dojrzewania) charakteryzujący się spójną pastą i bardziej aromatycznym smakiem.
Serem pecorino można delektować się samodzielnie lub lepiej, w towarzystwie wybranych dżemów i miodu, z dobrym toskańskim chlebem i pysznymi wędlinami z tego regionu.
Ale w Pienzie atrakcje są nie tylko kulinarne. Jest to rzeczywiście piękne renesansowe miasto, które dominuje nad Val d 'Orcia, położone 20 kilometrów od Montalcino i kilka kilometrów od Montepulciano w pięknym regionie Val d'Orcia, wśród łagodnych wzgórz i wspaniałych widoków.
Ta urocza wioska jest najbardziej znana jako dzieło wielkiego humanisty Enei Silvio Piccolominiego, który został papieżem Piusem II. Miał on środki ekonomiczne i wpływy, aby przekształcić swoją skromną rodzinną wioskę, Corsignano, w utopijne miasto, które miało ucieleśniać zasady i filozofię epoki klasycznej i wielkiego włoskiego renesansu.
Projekt został powierzony architektowi Bernardo, znanemu jako Rossellino, pod kierunkiem wielkiego humanisty Leona Battisty Albertiego. W rezultacie powstała seria pięknych i harmonijnych budynków, takich jak katedra, rezydencja papieska(Palazzo Piccolomini), budynek gminy i centralny plac.
Pienza jest również doskonałą bazą wypadową do zwiedzania Val d'Orcia, zatrzymując się w gospodarstwie agroturystycznym lub domu wakacyjnym. Znajduje się zaledwie kilka kilometrów od Montalcino, San Quirico d'Orcia, Montepulciano i Bagno Vignoni, słynącego ze źródeł termalnych.
