トスカーナの秋はキノコの季節である！

キノコ好きの皆さん、トスカーナを訪れるベストシーズンは間違いなく秋です！キャンティの農家、フィレンツェ近郊のムジェッロのベッド＆ブレックファースト、シエナ近郊のヴァル・ドルチャの別荘、 マレンマの農家など、どこもこの美味しい秋の大地の果実を探し、味わうには絶好の出発点です。

カゴを用意して、キノコに詳しくない人は経験豊富なガイドと一緒に、長靴を履いて、足元に注意しながら森の中に入ってみましょう！

トスカーナには森や草原がたくさんあり、有名なポルチーニから、美味しいチャンテッレ、フィンフェッリ、ブラックソーンまで、様々な種類の素晴らしい食用キノコが至る所で見つけることができます。

秋の気候はキノコの栽培に理想的で、気温はまだ高く、土壌は湿っています。ご存知のように、すべてのキノコが食用になるわけではなく、毒キノコや有毒キノコもあります。中には本当に危険なものもあるので、経験豊富なガイドの同行をお勧めする。

キノコは秋の トスカーナ料理には欠かせない食材で、トーストしたパンの上にのせる前菜から、パスタ料理（ポルチーニ茸入りの麺は必食）、そして美味しいフィレ・アッレ・アルピーナ（牛フィレ肉のポルチーニチャペル添え）のようなメイン料理まで幅広く使われる。オリーブオイル、タイム、ニンニク、塩、胡椒で味付けし、ソテー、フライ、シンプルなグリルなど、どんな調理法でも美味しく食べられる。トスカーナのレストランでは、この時期のキノコを使ったメニューは枚挙にいとまがない。

さらに、この時期のトスカーナは、味、色、香りの点で、本当に最高の状態になる。気候はそれほど暑くなく、紅葉はオレンジやゴールドの暖色系に色づく。田園風景に囲まれた農家を予約して、のんびりと自然散策を楽しみましょう。夜はもちろん、美味しいトスカーナの赤ワインとともに、キノコのパッパルデッレをお楽しみください。