ペコリーノチーズの街、ピエンツァを訪れる

トスカーナ州は、チーズ、特にペコリーノチーズの名産地として世界中に知られている。トスカーナで最も有名なチーズのひとつは、間違いなくピエンツァのペコリーノチーズです。チーズがお好きなら、シエナ近郊のピエンツァで、自然と歴史が融合したトスカーナの味を堪能する休暇をお考えになってはいかがでしょうか。ピエンツァの農家で休暇を過ごせば、きっとこの地方の素晴らしい風景や美味しい味、中でもペコリーノチーズを発見できることでしょう。

ペコリーノチーズのルーツは古代史にあります。このタイプのチーズの最初の痕跡は、実際、新石器時代まで遡るようである。その後、プリニウスが、エトルリア人がどのように素晴らしく美味しいペコリーノチーズを作ったかを教えてくれた。

ピエンツァのペコリーノは、その独特の味わいが特徴であるが、これは、ヴァル・ドルチャの典型的な粘土質土壌である、有名な「クレタ島」で放牧された羊の乳から作られるためである。この土壌では、セイボリー、ミント、タイム、ワイルドタイム、ラディチェットなどの香りの良いハーブが育ち、ミルクにその典型的な香りを吹き込み、紛れもない風味を生み出している。

フレッシュチーズ（30日熟成）はマイルドで甘い味わい、中熟成（2ヶ月熟成）は甘くほのかに香ばしい味わい、熟成（2～4ヶ月熟成）は安定したペースト状でより風味豊かな味わいが特徴である。

ペコリーノチーズは、単独で楽しむこともできるし、ジャムや蜂蜜、トスカーナの美味しいパンやこの地方の美味しいコールドカットと一緒に楽しむのも良い。

しかし、ピエンツァの魅力は料理だけではない。モンタルチーノから20キロ、モンテプルチアーノから数キロの美しいヴァル・ドルチャ地方に位置するピエンツァは、柔らかな丘陵と素晴らしい景色の中にあり、まさにヴァル・ドルチャを支配する美しいルネッサンスの町である。

この魅力的な村は、ローマ教皇ピウス2世となった偉大な人文主義者エネア・シルヴィオ・ピッコロミーニが創造した村として最もよく知られている。ピッコローミニは、自分の故郷である質素な村コルジニャーノを、古典時代と偉大なイタリア・ルネッサンスの理念と哲学を体現するユートピア都市にするための経済力と影響力を持っていた。

このプロジェクトは、偉大な人文主義者レオン・バッティスタ・アルベルティの指導の下、ロッセリーノとして知られる建築家ベルナルドに託された。その結果、大聖堂、教皇庁（ピッコロミニ宮殿）、市庁舎、中央広場など、美しく調和のとれた建物が次々と完成した。

ピエンツァはまた、農家や 別荘に滞在してオルチャ渓谷を観光するのに最適な拠点でもある。モンタルチーノ、サン・キリコ・ドルチャ、モンテプルチアーノ、温泉で有名なバーニョ・ヴィニョーニからも数キロしか離れていません。