Посещение Пьенцы, города сыра пекорино
Тоскана известна во всем мире своими кулинарными изысками, в первую очередь сырами и особенно сыром пекорино. Одним из лучших в Тоскане, а также самым известным, несомненно, является пекорино ди Пьенца. Если вы любите сыр, почему бы вам не провести отпуск в Пьенце, недалеко от Сиены, где природа сочетается с историей и удивительными тосканскими вкусами? Отдых в фермерском доме в Пьенце, несомненно, даст вам возможность открыть для себя необыкновенные пейзажи и восхитительные вкусы региона, среди которых сыр пекорино.
Истоки сыра пекорино уходят корнями в древнюю историю. Первые следы этого вида сыра, по всей видимости, относятся к эпохе неолита. Затем Плиний Старший рассказал нам о том, как этруски готовили великолепные и вкусные сыры пекорино.
Пекорино ди Пьенца отличается особым вкусом, потому что молоко получают от овец, которые пасутся на знаменитых "критах", глинистых почвах, характерных для Валь д'Орча. Здесь произрастает смесь ароматных трав, таких как чабер, мята, тимьян, дикий тимьян и радичетто, которые придают молоку свой характерный аромат, придавая ему неповторимый вкус.
Существуют различные виды сыра: свежий (30 дней выдержки) с мягким и сладким вкусом, средней выдержки (2 месяца выдержки) сладкий и слегка ароматный; выдержанный (от 2 до 4 месяцев выдержки) характеризуется однородной пастой и более ароматным вкусом.
Сыром пекорино можно наслаждаться в одиночку, а лучше в сопровождении ассорти из джемов и меда, с хорошим тосканским хлебом и вкуснейшими холодными закусками этой территории.
Но в Пьенце есть не только кулинарные достопримечательности. Это действительно красивый город эпохи Возрождения, возвышающийся над Валь-д'Орча, расположенный в 20 километрах от Монтальчино и в нескольких километрах от Монтепульчано в прекрасном регионе Валь-д'Орча, среди мягких холмов и потрясающих видов.
Эта очаровательная деревня наиболее известна как творение великого гуманиста Энеа Сильвио Пикколомини, который стал Папой Пием II. Он обладал экономическими средствами и влиянием, чтобы превратить свою скромную родную деревню Корсиньяно в город-утопию, который должен был воплотить принципы и философию классической эпохи и великого итальянского Возрождения.
Проект был поручен архитектору Бернардо, известному как Росселлино, под руководством великого гуманиста Леона Баттиста Альберти. Результатом стала серия красивых и гармоничных зданий, таких как Кафедральный собор, папская резиденция(Палаццо Пикколомини), здание муниципалитета и центральная площадь.
Пьенца также является отличной отправной точкой для посещения Валь-д'Орча, где можно остановиться в фермерском доме или доме для отдыха. Она находится всего в нескольких километрах от Монтальчино, Сан-Кирико д'Орча, Монтепульчано и Баньо-Виньони, известного своими термальными источниками.
