De herfst is de maand van de paddenstoelen in Toscane!

Paddenstoelenliefhebbers, de beste tijd om Toscane te bezoeken is ongetwijfeld de herfst! Je kunt een landhuis in Chianti boeken, een Bed & Breakfast in Mugello, vlakbij Florence, een vakantiehuis in Val d'Orcia (vlakbij Siena) of een boerderij in Maremma, het zijn allemaal geweldige startpunten om deze heerlijke herfstvruchten van de aarde te zoeken en te proeven.

Rust jezelf uit met een mand en, voor degenen die geen expert zijn op het gebied van paddenstoelen, misschien zelfs met een ervaren gids, trek je laarzen aan en waag je in het bos, maar let op waar je je voeten zet!

Toscane zit vol met bossen en weiden waar je bijna overal uitstekende eetbare paddenstoelen van verschillende soorten kunt vinden: van de beroemdste eekhoorntjesbrood tot de smakelijke cantharel, finferli en sleedoorns.

Het herfstklimaat is ideaal voor het kweken van paddenstoelen met nog steeds warme temperaturen en een vochtige bodem. Zoals je weet zijn niet alle paddenstoelen eetbaar, sommige zijn giftig en bijzonder giftig. Daarom raden we aan om je te laten begeleiden door een ervaren gids, want sommige kunnen echt gevaarlijk zijn.

Paddenstoelen zijn een must in de Toscaanse keuken in de herfst en worden gebruikt van voorgerechten - over het geroosterde brood - tot pastagerechten (mis de noedels met eekhoorntjesbrood niet), en hoofdgerechten zoals de heerlijke filetto all'Alpina (rundvleesfilet met eekhoorntjesbrood). Ze zijn lekker op alle manieren: gesauteerd, gebakken of gewoon gegrild en op smaak gebracht met olijfolie, tijm, knoflook, zout en peper. Op het menu van Toscaanse restaurants zijn de voorstellen op basis van paddenstoelen in dit seizoen eindeloos.

Bovendien komt Toscane in deze tijd echt tot zijn recht in termen van smaken, kleuren en geuren. Het klimaat is minder heet en de bladeren veranderen van kleur naar warme tinten van oranje en goud. Boek een landhuis midden in de natuur en geniet van ontspannende natuurwandelingen. Geniet 's avonds van een lekker bord pappardelle met paddenstoelen, vergezeld van een goede rode Toscaanse wijn.